食品的温度对病菌的形成和繁殖有着决定性的影响，进而影响产品质量和消费者的健康。因此，为确保食品安全，必须控制食品温度。

在食品生产领域，温湿度管理如同看不见的 “安全卫士”，默默守护着从原料到成品的每一个环节。想象一下：一袋面粉因湿度过大而发霉结块，一批坚果在高温下吸湿软化，或是烘烤后的披萨饼底因湿度失衡出现干裂 —— 这些看似细微的温湿度波动，背后可能隐藏着微生物滋生、产品品质劣变的巨大风险。数据显示，当环境相对湿度超过 60% 时，霉菌即可开始生长，而在 20-35℃、湿度 75%-95% 的条件下，微生物更会呈爆发式繁殖。这不仅会导致食品变质、企业经济损失，更可能触及食品安全的红线。（深圳市德图远大仪器有限公司）

咱们今天推荐一下关于食品生产领域适用的德图产品

testo 106 温度计带保护套时防护等级为 IP67，适合在潮湿的车间环境中使用；

而 testo 105 为 IP65，仅能防低压喷射水。选择时需根据使用场景，如清洗区必须使用 IP67 以上的设备，避免水渗入损坏传感器。（深圳市德图远大仪器有限公司）

Testo 831 红外测量仪快速有效地进行非接触式表面温度测量。应用广泛，手枪式设计操作简便，内置高分辨率处理器，测量更精确。广泛适用于各行各业中的非接触表面温度测量。

接触式温度计：深入内部的 “精准猎手”

▪ 一体探针式：如 testo 105，适合测量肉类、烘焙食品的中心温度，传感器位于棒尖，插入深度可控。

▪分体探头式：如 testo 108 搭配 50cm K 型热电偶探针，适用于大型冷库、隧道式烘烤设备的多点温度监测。

非接触式红外温度计：表面测量的 “快速哨兵”

▪如 testo 104-IR，兼具红外与接触式二合一功能，可快速检测冷藏柜表面温度、热食装盘温度，无需接触避免交叉污染。适用于连锁餐厅、中央厨房的快速巡检。

在车间、仓库、冷柜等场景，推荐使用温湿度数据记录仪（如 testo Saveris 2）：

▪连续监测：以分钟为单位记录数据，避免人工巡检的疏漏；

▪智能报警：超过预设阈值时通过 WiFi 发送警报，及时发现异常；

▪数据分析：导出温度曲线报告，用于 HACCP 体系验证和趋势分析。某乳业企业引入数据记录仪后，将冷链断点的发现时间从平均 4 小时缩短至 15 分钟，产品损耗率下降 30%。

中小型烘焙车间

▪环境监控：testo 175-H2 温湿度记录仪，放置在发酵区、烘烤区，实时记录数据；

▪面团温度：testo 106 食品温度计，IP67 防水，可直接插入面团测量中心温度；

▪烘烤设备：testo 925 表面温度计，检测烤箱内壁温度分布。

大型冷链仓储

▪库区监控：testo Saveris 2 无线温湿度系统，多点布控，通过 WiFi 上传数据至管理平台；

▪进货检测：testo 104-IR 双效测温仪，快速检测到货食品表面温度与中心温度（接触式探头）；

▪冷冻货架：testo 107T 防水温度计，固定在货架上监测陈列温度。（深圳市德图远大仪器有限公司）